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本草纲目
石部第十一卷 金石之五   食盐
明 · 李时珍
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《二十五史》在线阅读及全文检索    《四库全书·史部》在线阅读及全文检索   
       (宋《嘉 》)
       【校正】志曰∶元在米部,今移入此。时珍曰∶并入《本经》大盐。
       【释名】鹾(音 )。
       时珍曰∶盐字,象器中煎卤之形。《礼记》∶盐,曰咸鹾。《尔雅》云∶天生曰卤,人生曰盐。许慎《说文》云∶盐,咸也。东方谓之斥,西方谓之卤,河东谓之咸。黄帝之臣宿沙氏,初煮海水为盐。《本经》大盐,即今解池颗盐也。《别录》重出食盐,今并为一。方士呼盐为海砂。
       【集解】《别录》曰∶大盐出邯郸及河东池泽。恭曰∶大盐,即河东印盐也,人之常食者,形粗于食盐。
       弘景曰∶有东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁益盐井、西羌山盐、胡中树盐,色类不同,以河东者为胜。东海盐官盐白草粒细,北海盐黄草粒粗。以作鱼 及咸菹,乃言北胜,而藏茧必用盐官者。蜀中盐小淡,广州盐咸苦,不知其为疗体复有优劣否?
       藏器曰∶四海之内何外无之,惟西南诸夷稍少,人皆烧竹及木盐当之。
       颂曰∶并州末盐,乃刮碱煎炼者,不甚佳,所谓卤碱是也。大盐生河东池泽,粗于末盐,即今解盐也。解州安邑两池取盐、于池旁耕地,沃以池水,每得南风急,则宿夕成盐满畦,彼人谓之种盐,最为精好。东海、北海、南海盐者,今沧、密、楚、秀、温、台、明、泉、福、广、琼、化诸州,煮海水作之,谓之泽盐,医方谓之海盐。海边掘坑,上布竹木,覆以蓬茅,积沙于上。每潮汐冲沙,则卤碱淋于坑中。水退则以火炬照之,卤气冲火皆灭。因取海卤贮盘中煎之,顷刻而就。其煮盐之器,汉谓之牢盆,今或鼓铁为之,南海人编竹为之,上下周以蜃灰,横丈深尺,平底,置于灶背,谓之盐盘。梁益盐井者,今归州及四川诸郡皆有盐井,汲其水以煎作盐,如煮海法。又滨州有土盐,煎炼草土而成,其色最粗黑,不堪入药。通、泰、海州并有停户刮碱煎盐输官,如并州末盐之类,而味更优,以供给江湖,极为饶衍。
       时珍曰∶盐品甚多∶海盐取海卤煎炼而成,今辽冀、山东、两淮、闽浙、广南所出是也。井盐取井卤煎炼而成,今四川、云南所出是也。池盐出河东安邑、西夏灵州,今惟解州种之。疏卤地为畦陇,而堑围之。引清水注入,久则色赤。待夏秋南风大起,则一夜结成,谓之盐南风。如南风不起,则盐失利。亦忌浊水淤淀盐脉也。海丰、深州者,亦引海水入池晒成。并州、河北所出,皆碱盐也,刮取碱土,煎炼而成。阶、成、凤州所出,皆崖盐也,生于土崖之间,状如白矾,亦名生盐。此五种皆食盐也,上供国课,下济民用。海盐、井盐、碱盐三者出于人,池盐、崖盐二者出于天。《周礼》云∶盐人掌盐之政令。祭祀供其苦盐、散盐;宾客供其形盐;王之膳羞,供其饴盐。苦盐,即颗盐也,出于池,其盐为颗,未炼治,其味咸苦。散盐,即末盐,出于海及井,并煮碱而成者,其盐皆散末也。形盐,即印盐,或以盐刻作虎形也;或云积卤所结,其形如虎也。饴盐,以饴拌成者;或云生于戎地,味甜而美也。此外又有崖盐生于山崖,戎盐生于土中,伞子盐生于井,石盐生于石,木盐生于树,蓬盐生于草。造化生物之妙,诚难殚知也。
       【修治】时珍曰∶凡盐,人多以矾、硝、灰、石之类杂之。入药须以水化,澄去脚滓,煎炼白色,乃良。
       大盐 【气味】甘、咸,寒,无毒。
       《别录》曰∶食盐∶咸,温,无毒。多食伤肺,喜咳。
       权曰∶有小毒。
       时珍曰∶咸、微辛,寒,无毒。
       保升曰∶多食令人失色肤黑,损筋力。
       之才曰∶漏芦为之使。
       曰∶敝箅淡卤,乌贼骨亦淡卤。
       【主治】肠胃结热喘逆,胸中病,令人吐(《本经》)。伤寒寒热,吐胸中痰癖,止心腹猝痛,杀鬼蛊邪疰毒瓦斯,下部 疮,坚肌骨(《别录》)。除风邪,吐下恶物,杀虫,去皮肤风毒,调和脏腑,消宿物,令人壮健(藏器)。助水脏,及霍乱心痛,金疮,明目,止风泪邪气,一切虫伤疮肿火灼疮,长肉补皮肤,通大小便,疗疝气,滋五味(大明)。空心揩齿,吐水洗目,夜见小字(甄权)。解毒,凉血润燥,定痛止痒,吐一切时气风热、痰饮关格诸病(时珍)。
       【发明】弘景曰∶五味之中,惟此不可缺。西北方人食不耐咸,而多寿少病好颜色;东南方人食绝欲咸,而少寿多病,便是损人伤肺之效。然以浸鱼肉,则能经久不败;以沾布帛,则易致朽烂,所施各有所宜也。
       宗 曰∶《素问》云∶咸走血。故东方食鱼盐之人多黑色,走血之验可知。病喘嗽人及水肿者,宜全禁之。北狄用以淹尸,取其不坏也。其烧剥金银熔汁作药,仍须解州大盐为佳。
       时珍曰∶《洪范》∶水曰润下作咸。《素问》曰∶水生咸。此盐之根源也。夫水周流于天地之间,润下之性无所不在,其味作咸凝结为盐亦无所不在。在人则血脉应之。盐之气味咸腥,人之血亦咸腥。咸走血,血病无多食咸,多食则脉凝泣而变色,从其类也。煎盐者用皂角收之,故盐之味微辛。辛走肺,咸走肾。喘嗽水肿消渴者,盐为大忌。或引痰吐,或泣血脉,或助水邪故也。然盐为百病之主,百病无不用之。故服补肾药用盐汤者,咸归肾,引药气入本脏也。
       补心药用炒盐者,心苦虚,以咸补之也。补脾药用炒盐者,虚则补其母,脾乃心之子也。
       治积聚结核用之者,咸能软坚也。诸痈疽眼目及血病用之者,咸走血也。诸风热病用之者,寒胜热也。大小便病用之者,咸能润下也。骨病齿病用之者,肾主骨,咸入骨也。吐药用之者,咸引水聚也。能收豆腐与此同义。诸蛊及虫伤用之者,取其解毒也。
       颂曰∶唐柳柳州纂《救三死方》云∶元和十一年十月,得霍乱,上不可吐,下不可利,出冷汗三大斗许,气即绝。河南房伟传此方,入口即吐,绝气复通。其法用盐一大匙,熬令黄,童子小便一升,合和温服,少顷吐下,即愈也。
       【附方】旧四十二,新二十七。
       炼盐黑丸∶崔中丞炼盐黑丸方∶盐末一升(纳粗瓷瓶中,实筑泥头。初以糖火烧,渐渐加炭火,勿令瓶破,候赤彻,盐如水汁,即去火,待凝,破瓶取出),豉一升(熬煎),桃仁一两(和麸炒熟),巴豆二两(去心膜,纸中炒令油出,须生熟得所,熟即少力,生又损人)。
       四物捣匀,入蜜和丸梧子大。每服三丸,平旦时服。天行时气,豉汁及茶下;心痛,酒下,入口便止;血痢,饮下,初变水痢,后便止;鬼疟,茶饮下;骨蒸,蜜汤下。忌久冷浆水。
       合药久则稍加之。凡服药后吐利,勿怪。吐利若多,服黄连汁止之。或遇杀药人药久不动者,更服一、两丸。药后忌口二、三日。其药腊月合之,瓷瓶密封,勿令泄气。一剂可救百人。
       或在道途,或在村落,无药可求,但用此药一刀圭,即敌大黄、朴硝数两,曾用有效。小儿、女子不可服,被搅作也。(刘禹锡《传信方》)
       猝中尸遁,其状腹胀气急冲心,或块起,或牵腰脊者是。服盐汤取吐。(孙真人方)尸疰鬼疰∶下部蚀疮∶炒盐布裹,坐熨之。(《药性论》)
       鬼击中恶∶盐一盏,水二盏,和服,以冷水 之,即苏。(《救急方》)
       中恶心痛,或连腰脐∶盐如鸡子大,青布裹,烧赤,纳酒中,顿服。当吐恶物,愈。(甄权《药性论》)
       中风腹痛∶盐半斤,熬水干,着口中,饮热汤二升,得吐愈。(《肘后方》)
       脱阳虚证∶四肢厥冷,不省人事,或小腹紧痛,冷汗气喘。炒盐熨脐下气海,取暖。(《救急方》)
       心腹胀坚,痛闷欲死∶盐五合,水一升,煎服。吐下即定,不吐更服。(《梅师方》)
       腹胀气满∶黑盐,酒服六铢。(《后魏书》)
       酒肉过多,胀满不快∶用盐花搽牙,温水漱下二、三次,即如汤沃雪也。(《简便方》)
       干霍乱病,上不得吐,下不得利∶方见发明。
       霍乱腹痛∶炒盐一包,熨其心腹,令气透,又以一包熨其背。(《救急方》)
       霍乱转筋∶欲死气绝,腹有暖气者。以盐填脐中,灸盐上七壮,即苏。(《救急方》)
       肝虚转筋∶肝脏气虚,风冷抟于筋,遍体转筋,入腹不可忍。热汤三斗,入盐半斤,稍热渍之。(《圣惠方》)
       一切脚气∶盐三升,蒸热分裹,近壁,以脚踏之,令脚心热。又和槐白皮蒸之,尤良。
       夜夜用之。(《食疗本草》)
       脚气疼痛∶每夜用盐擦腿膝至足甲,淹少时,以热汤泡洗。有一人病此,曾用验。(《救急方》)
       胸中痰饮∶伤寒热病疟疾须吐者,并以盐汤吐之。(《外台秘要》)
       病后胁胀∶天行病后,两胁胀满,熬盐熨之。(《外台秘要方》)
       妊娠心痛不可忍∶盐烧赤,酒服一撮。(《产宝》)
       妊妇逆生∶盐摩产妇腹,并涂儿足底,仍急爪搔之。(《千金方》)
       妇人阴痛∶青布裹盐,熨之。(《药性论》)
       小儿疝气,并内吊肾气∶以葛袋盛盐,于户口悬之,父母用手捻抖尽即愈。(《日华子本草》)
       小儿不尿∶安盐于脐中,以艾灸之。(《药性论》)
       小便不通∶湿纸包白盐,烧过,吹少许入尿孔中,立通。(《普济方》)
       气淋脐痛∶盐和醋服之。(《广利方》)
       二便不通∶盐和苦酒敷脐中,干即易。仍以盐汁灌肛内;并内用纸裹盐投水中饮之。(《家藏方》)
       漏精白浊∶雪白盐一两(并筑紧固济, 一日,出火毒),白茯苓、山药各一两。为末,枣肉和蜜丸梧子大。每枣汤下三十丸。盖甘以济咸,脾肾两得也。(《直指方》)
       下痢肛痛不可忍者∶熬盐包坐熨之。(《肘后方》)
       血痢不止∶白盐,纸包烧研,调粥吃,三、四次即止也。(《救急方》)
       中蛊吐血,或下血如肝∶盐一升,苦酒一升,煎化顿服,得吐即愈。乃支太医方也。(《小品方》)
       金疮血出甚多,若血冷则杀人。宜炒盐三撮,酒调服之。(《梅师方》)
       金疮中风∶煎盐令热,以匙抄,沥却水,热泻疮上。冷更着,一日勿住,取瘥,大效。
       (《肘后方》)
       小儿撮口∶盐豉捣贴脐上,灸之。(《子母秘录》)
       病笑不休∶沧盐 赤,研入河水煎沸,啜之,探吐热痰数升,即愈。《素问》曰∶神有余,笑不休。神,心火也。火得风则焰,笑之象也。一妇病此半年,张子和用此方,遂愈。
       (《儒门事亲》)
       饮酒不醉∶凡饮酒,先食盐一匕,则后饮必倍。(《肘后方》)
       明目坚齿去翳,大利老眼∶海盐,以百沸汤泡散,清汁于银石器内,熬取雪白盐花,新瓦器盛。每早揩牙漱水,以大指甲点水洗目,闭坐良久,乃洗面。名洞视千里法,极神妙。
       (《永类钤方》)
       风热牙痛∶槐枝煎浓汤二碗,入盐一斤,煮干炒研,日用揩牙,以水洗目。(唐瑶《经验方》)
       齿 齿动∶盐半两,皂荚两挺,同烧赤,研。夜夜揩齿,一月后并瘥,其齿牢固。(《食疗本草》)
       齿龈宣露∶每旦噙盐,热水含百遍。五日后齿即牢。(《千金方》)
       齿疼出血∶每夜盐末浓封龈上,有汁沥尽乃卧。其汁出时,叩齿勿住。不过十夜,疼血皆止。忌猪、鱼、油菜等。极验。(《肘后方》)
       喉中生肉∶绵裹箸头,拄盐揩之,日五、六度。(孙真人方)
       帝钟喉风,垂长半寸∶ 食盐,频点之,即消。(《圣惠方》)
       风病耳鸣∶盐五升蒸热,以耳枕之,冷复易之。(《肘后方》)
       耳猝疼痛∶方同上。
       目中泪出∶盐点目中,冷水洗数次,瘥。(《范汪方》)
       目中浮翳遮睛∶白盐生研少许,频点屡效,小儿亦宜。(《直指方》)
       小儿目翳或来或去,渐大侵睛。雪白盐少许,灯心蘸点,日三、五次。不痛不碍,屡用有效。(《活幼口议》)
       尘物眯目∶以少盐并豉置水中,视之立出。(孙真人方)
       酒 赤鼻∶白盐常擦之,妙。(《直指方》)
       口鼻急疳,蚀烂腐臭∶斗子盐、白面等分。为末。每以吹之。(《普济方》)
       面上恶疮五色者∶盐汤浸绵拓疮上,五、六度即瘥。(《药性论》)
       体如虫行,风热也∶盐一斗,水一石,煎汤浴之,三、四次。亦疗一切风气。(《外台秘要》)
       疮癣痛痒初生者∶嚼盐频擦之,妙。(《千金翼》)
       手足心毒,风气毒肿∶盐末、椒末等分。酢和,敷之,立瘥。(《肘后方》)
       手足疣目∶盐敷上,以舌舐之。不过三度,瘥。(《肘后方》)
       热病生 ,下部有疮∶熬盐绵裹熨之,不过三次瘥。(《梅师方》)
       一切漏疮∶故布裹盐,烧赤为末。每服一钱。(《外台秘要》)
       疮经年∶盐中黑泥,晒研搽之。(《永类方》)
       尿疮∶盐汤浸绵,拓疮上。(《食疗本草》)
       蜈蚣咬人∶嚼盐涂之,或盐汤浸之,妙。(《梅师方》)
       蚯蚓咬毒,形如大风,眉鬓皆落∶惟浓煎盐汤,浸身数遍即愈。浙西军将张韶病此,每夕蚯蚓鸣于体,一僧用此方而安。蚓,畏盐也。(《经验方》)
       蜂虿叮螫∶嚼盐涂之。(《千金方》)
       解黄蝇毒∶乌蒙山峡多小黄蝇,生毒蛇鳞中,啮人初无所觉,渐痒为疮。勿搔,但以冷水沃之,擦盐少许,即不为疮。(《方舆胜览》)
       毒蛇伤螫∶嚼盐涂之,灸三壮,仍嚼盐涂之。(徐伯玉方)
       虱出怪病,临卧浑身虱出,约至五升,随至血肉俱坏,每宿渐多,痛痒不可言状,惟吃水,卧床昼夜号哭,舌尖出血不止,身齿俱黑,唇动鼻开。但饮盐醋汤十数日,即安。(夏子益《奇疾方》)
       解野狼毒毒∶盐汁饮之。(《千金方》)
       药箭毒瓦斯∶盐贴疮上,灸三十壮,良。(《集验方》)
       救溺水死∶以大凳卧之,后足放高,用盐擦脐中,待水自流出,切勿倒提出水。(《救急方》)
       溃痈作痒∶以盐摩其四围,即止。(《外科精义》)

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