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本草纲目
草部第十九卷 草之八(水草类二十三种)   菰
明 · 李时珍
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       (《别录》下品)
       【释名】茭草(《说文》)、蒋草。
       时珍曰∶按∶许氏《说文》∶菰本作 ,从瓜谐声也。有米谓之凋菰,已见谷部菰米下。
       江南人呼菰为茭,以其根交结也。蒋义未详。
       【集解】保升曰∶菰根生水中,叶如蔗、荻,久则根盘而浓。夏月生菌堪啖,名菰菜。
       三年者,中心生白苔如藕状,似小儿臂而白软,中有黑脉,堪啖者,名菰首也。
       藏器曰∶菰首小者,擘之内有黑灰如墨者,名乌郁,人亦食之。晋张翰思吴中 、菰,即此也。
       颂曰∶菰根,江湖陂泽中皆有之。生水中,叶如蒲、苇辈,刈以秣马甚肥。春末生白茅如笋,即菰菜也,又谓之茭白,生熟皆可啖,甜美。其中心如小儿臂者,名菰手。作菰首者,非矣。《尔雅》云∶出隧,蘧蔬。注云∶生菰草中,状似土菌,江东人啖之,甜滑。即此也。
       故南方人至今谓菌为菰,亦缘此义。其根亦如芦根,冷利更甚。二浙下泽处,菰草最多。其根相结而生,久则并土浮于水上,彼人谓之菰葑。刈去其叶,便可耕莳,又名葑田。其苗有茎梗者,谓之菰蒋草。至秋结实,乃雕胡米也。岁饥,人以当粮。
       宗 曰∶菰乃蒲类。河朔边人,止以饲马作荐。八月开花如苇。结青子,合粟为粥食,甚济饥。杜甫所谓“波漂菰米沉云黑”者,是也。
       菰笋 一名茭笋(《日用》)、茭白(《图经》)、菰菜(同)。
       【气味】甘,冷,滑,无毒。
       诜曰∶滑中,不可多食。
       颂曰∶菰之种类皆极冷,不可过食,甚不益人,惟服金石人相宜耳。
       【主治】利五脏邪气,酒 面赤,白癞 疡,目赤。热毒风气,卒心痛,可盐、醋煮食之(孟诜)。去烦热,止渴,除目黄,利大小便,止热痢。杂鲫鱼为羹食,开胃口,解酒毒,压丹石毒发(藏器)。
       菰手 一名菰菜(《日用》)、茭白(《通志》)、茭粑(俗名)、蘧蔬(音氍 )。
       【气味】甘,冷,滑,无毒。大明曰∶微毒。
       诜曰∶性滑,发冷气,令人下焦寒,伤阳道。禁蜜食,发痼疾。服巴豆人不可食。
       【主治】心胸中浮热风气,滋人齿(孟诜)。煮食,止渴及小儿水痢(藏器)。
       菰根 【气味】甘,大寒,无毒。
       颂曰∶菰根亦如芦根,冷利更甚。
       【主治】肠胃痼热,消渴,止小便利。捣汁饮之(《别录》)。烧灰,和鸡子白,涂火烧疮(藏器)。
       【附方】旧二。
       小儿风疮∶久不愈者。用菰蒋节烧研,敷之。(《子母秘录》)。
       毒蛇伤啮∶菰蒋草根烧灰,敷之。(《广济方》)。
       叶 【主治】利五脏(大明)。
       菰米 见谷部。

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