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本草纲目
谷部第二十二卷 谷之一   粳
明 · 李时珍
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       (音庚。《别录》中品)
       【释名】 (与粳同)。
       时珍曰∶粳乃谷稻之总名也,有早、中、晚三收。诸本草独以晚稻为粳者,非矣。粘者为糯,不粘者为粳。糯者懦也,粳者硬也。但入解热药,以晚粳为良尔。
       【集解】弘景曰∶粳米,即今人常食之米,但有白、赤、小、大异族四、五种,犹同一类也。可作廪米。
       诜曰∶淮、泗之间最多。襄、洛土粳米,亦坚实而香。南方多收火稻,最补益人。诸处虽多粳米,但充饥耳。
       时珍曰∶粳有水、旱二稻。南方土下涂泥,多宜水稻。北方地平,惟泽土宜旱稻。西南夷亦有烧山地为 田种旱稻者,谓之火米。古者惟下种成畦,故祭祀谓稻为嘉蔬,今人皆拔秧栽插矣。其种近百,名各不同,俱随土地所宜也。其谷之光、芒、长、短、大、细,百不同也。其米之赤、白、紫、乌、坚、松、香、否,不同也。其性之温、凉、寒、热,亦因土产形色而异也。真腊有水稻,高丈许,随水而长。南方有一岁再熟之稻。苏颂之香粳,长白如玉,可充御贡。皆粳之稍异者也。
       粳米 【气味】甘、苦,平,无毒。
       思邈曰∶生者寒,燔者热。
       时珍曰∶北粳凉,南粳温。赤粳热,白粳凉,晚白粳寒。新粳热,陈粳凉。凡人嗜生米,久成米瘕,治之以鸡屎白。
       颖曰∶新米乍食,动风气。陈者下气,病患尤宜。
       诜曰∶常食干粳饭,令人热中,唇口干。不可同马肉食,发痼疾。不可和苍耳食,令人卒心痛,急烧仓米灰和蜜浆服之,不尔即死。
       【主治】益气,止烦止渴止泄(《别录》)。温中,和胃气,长肌肉(《蜀本》)。补中,壮筋骨,益肠胃(《日华》)。煮汁,主心痛,止渴,断热毒下痢(孟诜)。合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目(好古)。通血脉,和五脏,好颜色(时珍。出《养生集要》)。常食干粳饭 【发明】诜曰∶粳米赤者粒大而香,水渍之有味益人。大抵新熟者动气,经再年者亦发病。惟江南人多收火稻贮仓,烧去毛,至春舂米食之,即不发病宜人,温中益气,补下元也。
       宗 曰∶粳以白晚米为第一,早熟米不及也。平和五脏,补益胃气,其功莫逮。然稍生则复不益脾,过熟乃佳。
       颖曰∶粳有早、中、晚三收,以晚白米为第一。各处所产,种类甚多,气味不能无少异,而亦不大相远也。天生五谷,所以养人,得之则生,不得则死。惟此谷得天地中和之气,同造化生育之功,故非他物可比。入药之功在所略尔。
       好古曰∶《本草》言粳米益脾胃,而张仲景白虎汤用之入肺。以味甘为阳明之经,色白为西方之象,而气寒入手太阴也。少阴证桃花汤,用之以补正气。竹叶石膏汤,用之以益不足。
       时珍曰∶粳稻六、七月收者为早粳(止可充食),八、九月收者为迟粳,十月收者为晚粳。
       北方气寒,粳性多凉,八、九月收者即可入药。南方气热,粳性多温,惟十月晚稻气凉乃可入药。迟粳、晚粳得金气多,故色白者入肺而解热也。早粳得土气多,故赤者益脾而白者益胃。若滇、岭之粳则性热,惟彼土宜之耳。
       【附方】旧二,新十。
       霍乱吐泻,烦渴欲绝∶用粳米二合研粉,入水二盏研汁,和淡竹沥一合,顿服。(《普济》)。
       赤痢热躁∶粳米半升,水研取汁,入油瓷瓶中,蜡纸封口,沉井底一夜,平旦服之。吴内翰家乳母病此,服之有效。(《普济方》)。
       自汗不止∶粳米粉绢包,频频扑之。
       五种尸病∶粳米二升,水六升,煮一沸服,日三。(《肘后》)。
       卒心气痛∶粳米二升。水六升,煮六、七沸,服。(《肘后方》)。
       米症嗜米,有人好哑米,久则成症,不得米则吐出清水,得米即止,米不消化,久亦毙人∶用白米五合,鸡屎一升,同炒焦为末。水一升,顿服。少时吐出症,如研米汁,或白沫淡水,乃愈也。(《千金方》)。
       小儿初生三日,应开肠胃、助谷神者∶碎米浓作汁饮,如乳酪,频以豆许与儿饮之。二七日可与哺,慎不得与杂药也。(《肘后方》)。
       初生无皮色赤,但有红肉,乃受胎未足也∶用早白米粉扑之,肌肤自生。(《普济方》)。
       小儿甜疮,生于面耳∶令母频嚼白米,卧时涂之。不过三、五次,即愈。
       荒年辟谷∶粳米一斗,酒三升渍之,曝干又渍,酒尽止。取出稍食之,可辟三十日。
       足一斛三升,辟谷一年。(《肘后方》)。
       胎动腹痛,急下黄汁∶用粳米五升,黄 六两,水七升,煎二升,分四服。(《圣惠》)。
       赤根疔肿∶白粉熬黑,和蜜敷之。(《千金方》)。
       淅二泔 【释名】米沈。
       时珍曰∶淅,音锡,洗米也。沈,汁也。泔,甘汁也。第二次者,清而可用,故曰淅二泔。
       【气味】甘,寒,无毒。
       【主治】清热,止烦渴,利小便,凉血(时珍)。
       【发明】戴原礼曰∶风热赤眼,以淅二泔睡时冷调洗肝散、菊花散之类,服之。
       【附方】新四。
       吐血不止∶陈红米泔水,温服一钟,日三次。(《普济方》)
       鼻出衄血∶频饮淅二泔,仍以真麻油或萝卜汁滴入之。(《证治要诀》)
       鼻上酒 ∶以淅二泔食后冷冻饮料。外以硫黄入大菜头内,煨碾涂之。(《证治要诀》)。
       服药过剂,闷乱者∶粳米沈饮之。(《外台》)。
       炒米汤 【主治】益胃除湿。不去火毒,令人作渴(时珍)。
       粳谷奴(谷穗煤黑者)
       【主治】走马喉痹,烧研,酒服方寸匕,立效(时珍。出《千金禾秆 【主治】解砒毒,烧灰,新汲水淋汁滤清,冷服一碗,毒当下出(时珍。出《卫生易简方》)。

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