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本草纲目
谷部第二十三卷 谷之二   稷
明 · 李时珍
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       (《别录》下品)
       【释名】 (音祭)、粢(音咨)。
       时珍曰∶稷,从禾从 , 音即,谐声也。又进力治稼也。《诗》云 良耜是矣。种稷者必 进力也。南人承北音,呼稷为 ,谓其米可供祭也。《礼记》∶祭宗庙稷曰明粢。
       《尔雅》云∶粢,稷也。罗愿云∶稷、 、粢皆一物,语音之轻重耳。赤者名KT ,白者名芑,黑者名 。注见黍下。
       【集解】弘景曰∶稷米人亦不识,书记多云黍与稷相似。又注黍米云∶ 米与黍米相似,而粒殊大,食之不宜人,言发宿病。《诗》云∶黍稷稻粱,禾麻菽麦。此八谷也,俗犹莫能辨证,况芝英乎?
       苏恭曰∶《吕氏春秋》云∶饭之美者,有阳山之 。高诱注云∶关西谓之KT 音糜),冀州谓之 (音牵,去声)。《广雅》云∶ , 也。《礼记》云∶稷曰明粢。《尔雅》云∶粢,稷也。《说文》云∶“稷乃五谷长”,田正也。此乃官名,非谷号也。先儒以稷为粟类,或言粟之上者,皆说其义,而不知其实也。按∶ 胜之《种植书》,有黍不言稷本草有稷不载, 即稷也。楚人谓之稷,关中谓之糜,呼其米为黄米。其苗与黍同类,故呼黍为 秫。
       陶言与黍相似者,得之矣。
       藏器曰∶稷、 ,一物也,塞北最多,如黍黑色。
       诜曰∶稷在八谷之中,最为下苗。黍乃作酒,此乃作饭,用之殊涂。
       颂曰∶稷米,出粟处皆能种之。今人不甚珍此,惟祠事用之。农家惟以备他谷之不熟,则为粮耳。
       宗 曰∶稷米,今谓之 米,先诸米熟,其香可爱,故取以供祭祀。然发故疾,只堪作饭,不粘,其味淡。
       时珍曰∶稷与黍,一类二种也。粘者为黍,不粘者为稷。稷可作饭,黍可酿酒。犹稻之有粳与糯也。陈藏器独指黑黍为稷,亦偏矣。稷黍之苗似粟而低小有毛,结子成枝而殊散,其粒如粟而光滑。三月下种,五、六月可收,亦有七、八月收者。其色有赤、白、黄、黑数种,黑者禾稍高,今俗通呼为黍子,不复呼稷矣。北边地寒,种之有补。河西出者,颗粒尤硬。稷熟最早,作饭疏爽香美,为五谷之长而属土,故祠谷神者以稷配社。五谷不可遍祭,祭其长以该之也。上古以厉山氏之子为稷主,至成汤始易以后稷,皆有功于农事者云。
       【正误】吴瑞曰∶稷苗似芦,粒亦大,南人呼为芦 。孙炎《正义》云∶稷即粟也。
       时珍曰∶稷黍之苗虽颇似粟,而结子不同。粟穗丛聚攒簇,稷黍之粒疏散成枝。孙氏谓稷为粟,误矣。芦 即蜀黍也,其茎苗高硕如芦。而今之祭祀者,不知稷即黍之不粘者,往往以芦 为稷,故吴氏亦袭其误也。今并正之。
       稷米 【气味】甘,寒,无毒。
       诜曰∶多食,发三十六种冷病气。不与瓠子同食,发冷病,但饮黍穣汁即瘥。又不可与附子同服。
       【主治】益气,补不足(《别录》)。治热,压丹石毒发热,解苦瓠毒(《日华》)。作饭食,安中利胃宜脾(《心镜》)。凉血解暑(时珍。《生生编》)。
       【发明】时珍曰∶按∶孙真人云∶稷,脾之谷也。脾病宜食之。 胜之云∶烧黍稷则瓠死,此物性相制也。稷米、黍穣,能解苦瓠之毒。《淮南万毕术》云∶祠冢之黍,啖儿令不思母。此亦有所厌耶?
       【附方】新四。
       补中益气∶羊肉一脚,熬汤,入河西稷米、葱、盐,煮粥食之。(《饮膳正要》)。
       卒 不止∶粢米粉,井华水服之良。(《肘后》)。
       痈疽发背∶粢米粉熬黑,以鸡子白和涂练上,剪孔贴之,干则易,神效。(葛氏方)。
       辟除瘟疫,令不相染∶以 米为末,顿服之。(《肘后方》)
       根 【主治】心气痛,产难(时珍)。
       【附方】新二。
       心气疼痛∶高粱根煎汤温服,甚效。
       横生难产∶重阳日取高粱根(名瓜龙)阴干,烧存性,研末。酒服二钱,即下。

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