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本草纲目
谷部第二十四卷 谷之三   大豆
明 · 李时珍
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       (《本经》中品)
       【校正】禹锡曰∶原附大豆黄卷下,今分出。
       【释名】 (俗作菽。时珍曰∶豆、 皆荚谷之总称也。篆文 ,象荚生附茎下垂之形。豆象子在荚中之形。《广雅》云∶大豆,菽也。小豆, 也),角曰荚,叶曰藿,茎曰萁。
       【集解】《别录》曰∶大豆生太山平泽,九月采之。
       颂曰∶今处处种之。有黑、白二种,入药用黑者。紧小者为雄,用之尤佳。
       宗 曰∶大豆有绿、褐、黑三种。有大、小两类∶大者出江、浙、湖南、湖北;小者生他处,入药力更佳。又可 为腐食。
       时珍曰∶大豆有黑、白、黄、褐、青、斑数色∶黑者名乌豆,可入药,及充食,作豉;黄者可作腐,榨油,造酱;余但可作腐及炒食而已。皆以夏至前后下种,苗高三、四尺,叶团有尖,秋开小白花成丛,结荚长寸余,经霜乃枯。按∶《吕氏春秋》云∶得时之豆,长茎短足,其荚二七为族,多枝数节,竞叶蕃实,大菽则圆,小菽则团。先时者,必长以蔓、浮叶疏节、小荚不实。后时者,必短茎疏节、本虚不实。又 胜之《种植书》云∶夏至种豆,不用深耕。豆花憎见日,见日则黄烂而根焦矣。知岁所宜,以囊盛豆子,平量埋阴地,冬至后十五日发取量之,最多者种焉。盖大豆保岁易得,可以备凶年,小豆不保岁而难得也。
       黑大豆 【气味】甘,平,无毒。久服,令人身重。
       岐伯曰∶生温,熟寒。
       藏器曰∶大豆生平,炒食极热,煮食甚寒,作豉极冷,造酱及生黄卷则平。牛食之温,马食之冷。一体之中,用之数变。
       之才曰∶恶五参、龙胆,得前胡、乌喙、杏仁、牡蛎、诸胆汁良。
       诜曰∶大豆黄屑忌猪肉。小儿以炒豆、猪肉同食,必壅气致死,十有八、九。十岁已上不畏也。
       时珍曰∶服蓖麻子者,忌炒豆,犯之胀满致死。服厚朴者亦忌之,动气也。
       【主治】生研,涂痈肿。煮汁饮,杀鬼毒,止痛(《本经》)。逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露,下瘀血,散五脏结积内寒,杀乌头毒。炒为屑,主胃中热,除痹去肿,止腹胀消谷(《别录》)。煮食,治温毒水肿(《蜀本》)。调中下气,通关脉,制金石药毒、治牛马温毒(《日华》)。煮汁,解 石、砒石、甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆、芫青、斑蝥、百药之毒及蛊毒。入药,治下痢脐痛。冲酒,治风痉及阴毒腹痛。牛胆贮之,止消渴(时珍)。炒黑 ,热投酒中饮之,治风痹瘫缓口噤,产后头风。食罢生吞半两,去心胸烦热,热风恍惚,明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老。煮食性寒,下热气肿,压丹石烦热,汁消肿(藏器)。主中风脚弱,产后诸疾。同甘草煮汤饮,去一切热毒瓦斯,治风毒脚气。煮食,治心痛筋挛膝痛胀满。同桑柴灰汁煮食,下水鼓腹胀。和饭捣,涂一切毒肿。疗男女阴肿,以绵裹纳之(孟诜)。治肾病,利水下气,制诸风热,活血,解诸毒(时珍)。
       【发明】颂曰∶《仙方》修治末服之,可以辟谷度饥。然多食令人体重,久则如故也。
       诜曰∶每食后磨拭吞三十粒,令人长生。初服时似身重,一年以后,便觉身轻,又益阳道也。
       颖曰∶陶华以黑豆入盐煮,常时食之,云能补肾。盖豆乃肾之谷,其形类肾,而又黑色通肾,引之以盐,所以妙也。
       时珍曰∶按∶《养老书》云∶李守愚每晨水吞黑豆二七枚,谓之五脏谷,到老不衰。夫豆有五色,各治五脏。惟黑豆属水性寒,为肾之谷,入肾功多,故能治水消胀下气,制风热而活血解毒,所谓同气相求也。又按∶古方称大豆解百药毒,予每试之大不然;又加甘草,其验乃奇。如此之事,不可不知。
       【附方】旧三十一,新三十六。
       服食大豆,令人长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食,不过两剂∶大豆五升,如作酱法,取黄捣末,以猪肪炼膏和丸梧子大。每服五十丸至百丸,温酒下。神验秘方也。
       肥人不可服之。(《延年秘录》)。
       救荒济饥∶《博物志》云∶左慈荒年法∶用大豆粗细调匀者,生熟 令光,暖彻豆内。
       先日不食,以冷水顿服讫。一切鱼肉菜果,不得复经口。渴即饮冷水。初小困,十数日后,体力壮健,不复思食也。 黄山谷救荒法∶黑豆、贯众各一升,煮熟去众,晒干。每日空心啖五、七粒。食百木枝叶皆有味,可饱也。王氏《农书》云∶辟谷之方,见于石刻。水旱虫荒,国有代有,甚则怀金立鹄,易子炊骸,为民父母者,不可不知此法也。
       昔晋惠帝永宁二年,黄门侍郎刘景先表奏∶臣遇太白山隐士,传济饥辟谷仙方。臣家大小七十余口,更不食别物。若不如斯,臣一家甘受刑戮。其方∶用大豆五斗淘净,蒸三遍,去皮。用大麻子三斗浸一宿,亦蒸三遍,令口开取仁。各捣为末,和捣作团如拳大。入甑内蒸,从戌至子时止,寅时出甑,午时晒干为末。干服之,以饱为度。不得食一切物。第一顿得七日不饥,第二顿得四十九日不饥,第三顿三百日不饥,第四顿得二千四百日不饥,更不必服,永不饥也。不问老少,但依法服食,令人强壮,容貌红白,永不憔悴。口渴,即研大麻子汤饮之,转更滋润脏腑。
       若要重吃物,用葵子三合研末,煎汤冷服,取下药如金色,任吃诸物,并无所损。前知随州朱颂教民用之有验,序其首尾,勒石于汉阳大别山太平兴国寺。又方∶用黑豆五斗淘净,蒸三遍,晒干,去皮为末。秋麻子三升,浸去皮,晒研。糯米三斗作粥,和捣为剂如拳大,入甑中蒸一宿,取晒为末。用红小枣五斗,煮去皮核,和为剂如拳大,再蒸一夜。服之,至饱为度。如渴,饮麻子水,便滋润脏腑也。脂麻亦可。但不得食一切之物。
       炒豆紫汤∶颂曰∶古方有紫汤,破血去风,除气防热,产后两日尤宜服之。用乌豆五升,清酒一斗,炒豆令烟绝,投酒中,待酒紫赤色,去豆。量性服之,可日夜三盏,神验。中风口噤,加鸡屎白二升,和炒,投之。
       豆淋酒法∶宗 曰∶治产后百病,或血热,觉有余血水气,或中风困笃,或背强口噤,或但烦热螈 口渴,或身头皆肿,或身痒呕逆直视,或手足顽痹,头旋眼眩,此皆虚热中风也。用大豆三升熬熟,至微烟出,入瓶中,以酒五升沃之,经一日以上。服酒一升,温覆令少汗出,身润即愈。口噤者,加独活半斤,微微捶破,同沃之。产后宜常服,以防风气,又消结血。
       中风口 ∶即上方,日服一升。(《千金》)。
       头风头痛∶即上方,密封七日,温服。(《千金》)。
       破伤中风口噤∶《千金方》∶用大豆一升,熬去腥气,勿使太熟,杵末,蒸令气遍,取下甑,以酒一升淋之。温服一升,取汗。敷膏疮上,即愈。《经验方》∶用黑豆四十枚,朱砂二十文,同研末。以酒半盏,调一字服之。
       颈项强硬,不得顾视∶大豆一升,蒸变色,囊裹枕之。(《千金》)。
       暴得风疾,四肢挛缩不能行。取大豆三升,淘净湿蒸,以醋二升,倾入瓶中,铺于地上,更蒸豆再作,并饮荆沥汤。如此三日三夜即休。(崔氏《纂要》)。
       风入脏中,治新久肿,风入脏中∶以大豆一斗,水五斗,煮取一斗二升,去滓。入美酒斗半,煎取九升。旦服三升取汗,神验。(《千金翼》)。
       风毒攻心,烦躁恍惚∶大豆半升淘净,以水二升,煮取七合,食后服之。(《心镜》)。
       卒风不语∶大豆煮汁,煎稠如饴,含之,并饮汁。(《肘后方》)。
       喉痹不语∶同上法。(《千金》)。
       卒然失音∶诜曰∶用生大豆一升,青竹 子四十九枚(长四寸,阔一分),水煮熟,日夜二 热毒攻眼,赤痛脸浮∶用黑豆一升,分作十袋,沸汤中蒸过,更互熨之,三遍则愈。(《普济方》)。
       卒然中恶∶大豆二七枚,鸡子黄一个,酒半升,和匀顿服。(《千金》)。
       阴毒伤寒,危笃者∶用黑豆炒干,投酒,热饮或灌之。吐则复饮,汗出为度。(《居家必 胁痛如打∶大豆半升熬焦,入酒一升煮沸,饮取醉。(《肘后》)。
       腰胁卒痛∶大豆(炒)二升,酒三升,煮二升,顿服。(《肘后》)。
       卒然腰痛∶大豆六升,水拌湿,炒热,布裹熨之,冷即易。乃张文仲所处方也。(《延年 脚气冲心,烦闷不识人∶以大豆一升,水三升,浓煮汁服半升。未定,再服半升。(《广利方》)。
       身面浮肿∶《千金》∶用乌豆一升,水五升,煮汁三升,入酒五升,更煮三升,分温三服。不瘥再合。王 《百一选方》∶用乌豆煮至皮干,为末。每服二钱,米饮下。建炎初,吴内翰女孙忽发肿凸,吴检《外台》得此方,服之立效。
       新久水肿∶大豆一斗,清水一斗,煮取八升,去豆,入薄酒八升,再煎取八升服之。再三服,水当从小便中出。(《范汪方》)。
       腹中痞硬,夏秋之交,露坐夜久,腹中痞,如群石在腹。用大豆半升,生姜八分。水三升,煎一升已来,顿服瘥。(《经验方》)。
       霍乱胀痛∶大豆生研,水服方寸匕。(《普济》)。
       水痢不止∶大豆一升,炒白术半两,为末。每服三钱,米饮下。(《指南方》)。
       赤痢脐痛∶黑豆、茱萸子二件,搓摩,吞咽之,良。(《经验》)。
       赤白下痢∶方见猪胆。
       男子便血∶黑豆一升,炒焦研末,热酒淋之,去豆饮酒,神效。(《活人心统》)。
       一切下血∶雄黑豆紧小者,以皂角汤微浸,炒熟去皮为末,炼猪脂和,丸梧子大。每服三十丸,陈米饮下。(华佗《中藏经》)。
       小儿沙淋∶黑豆一百二十个,生甘草一寸,新水煮热,入滑石末,乘热饮之,良。(《全幼心鉴》)。
       肾虚消渴,难治者∶黑大豆(炒)、天花粉等分,为末,面糊丸梧子大。每黑豆汤下七十丸,日二。名救活丸。(《普济方》)。
       消渴饮水∶乌豆置牛胆中,阴干百日,吞尽即瘥。(《肘后方》)。
       昼夜不眠∶以新布火炙熨目,并蒸大豆,更番囊盛枕之,冷即易,终夜常枕之,即愈。
       (《肘后方》)。
       疫疠发肿∶大黑豆二合(炒熟),炙甘草一钱,水一盏煎汁,时时饮之。《夷坚志》云∶靖康二年春,京师大疫。有异人书此方于壁间,用之立验也。
       乳石发热∶乌豆二升,水九升,铜器煮五升汁,熬稠一升,饮之。(《外台秘要》)。
       解 砒毒∶大豆煮汁饮之,良。(《肘后》)。
       酒食诸毒∶大豆一升,煮汁服,得吐即愈。(《广记》)。
       解诸鱼毒∶大豆,煮汁饮之。(《卫生方》)。
       解巴豆毒,下利不止∶大豆,煮汁一升,饮之。(《肘后方》)。
       恶刺疮痛∶大豆,浓煮汁渍之,取瘥。(《千金方》)。
       汤火灼疮∶大豆,煮汁涂之,易愈,无斑。(《子母秘录》)。
       打头青肿∶豆黄末水和敷之。(《千金方》)。
       折伤堕坠,瘀血在腹,气短∶大豆五升,水一斗,煮汁二升,顿服。剧者不过三作。(《千金方》)。
       豌疮烦躁∶大豆,煮汁饮之,佳。(《子母秘录》)。
       痘疮湿烂∶黑大豆,研末,敷之。
       小儿头疮∶黑豆炒存性研,水调敷之。(《普济方》)。
       身面疣目∶七月七日,以大豆拭疣上三过。使本人种豆于南向屋东头第二溜中。豆生叶,以热汤沃杀,即愈。(《外台秘要》)。
       染发令乌∶醋煮黑大豆,去豆煎稠,染之。(《千金》)。
       牙齿不生,不拘大人、小儿,年多者∶用黑豆三十粒,牛粪火内烧令烟尽,研入麝香少许。先以针挑破血出,以少许揩之。不得见风,忌酸咸物。(《经验方》)。
       牙齿疼痛∶黑豆煮酒,频频漱之,良。(周密《浩然斋视听抄》)。
       月经不断∶用前紫汤服之,佳。
       妊娠腰痛∶大豆一升。酒三升,煮七合,空心饮之。(《心镜》)。
       子死腹中,月数未足,母欲闷绝者∶用大豆三升,以醋煮浓汁,顿服,立出。(《产乳》)。
       胞衣不下∶大豆半升,醇酒三升,煮一升半,分三服。(《产书》)。
       辟禳时气∶以新布盛大豆一斗,纳井中一宿取出。每服七粒,佳。(《类要》)。
       菜中蛇蛊∶蛇毒入菜果中,食之令人得病,名蛇蛊。大豆为末,酒渍绞汁,服半升。
       身如虫行∶大豆水渍绞浆,旦旦洗之,或加少面,沐发亦良。(《千金方》)。
       小儿丹毒∶浓煮大豆汁,涂之甚良。(《千金》)。
       风疽疮疥,凡脚 及 中痒,搔则黄汁出者,是也∶以青竹筒三尺,着大豆一升在内,千金》)。
       肝虚目暗,迎风下泪∶用腊月牯牛胆,盛黑豆悬风处。取出,每夜吞三、七粒,久久自明。(《龙木论》)。
       小儿胎热∶黑豆二钱,甘草一钱,入灯心七寸,淡竹叶一片,水煎,不拘时候服。(《全幼心鉴》)。
       天蛇头指。痛,臭甚者∶黑豆生研末,入茧内,笼之。(《济急方》)
       大豆皮 【主治】生用,疗痘疮目翳。嚼烂,敷小儿尿灰疮(时珍)。
       豆叶 【主治】捣敷蛇咬,频易即瘥(时珍。出《广利方》)。
       【发明】时珍曰∶按∶《抱朴子·内篇》云∶相国张文蔚庄内有鼠野狼穴,养四子为蛇所吞。鼠野狼雌雄情切,乃于穴外 土壅穴。俟蛇出头,度其回转不便,当腰咬断而劈腹,衔出四子,尚有气。置于穴外,衔豆叶嚼而敷之,皆活。后人以豆叶治蛇咬,盖本于此。
       【附方】新二。
       止渴急方∶大豆苗(嫩者)三、五十茎,涂酥炙黄为末。每服二钱,人参汤下。(《圣济总录》)。
       小便血淋∶大豆叶一把,水四升,煮二升,顿服。(《千金方》)。
       花 【主治】主目盲,翳膜(时珍)。

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