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本草纲目
谷部第二十五卷 谷之四   粥
明 · 李时珍
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       (《拾遗》)
       【释名】糜。
       时珍曰∶粥字象米在釜中相属之形。《释名》云∶煮米为糜,使糜烂也。粥浊于糜,育育然也。浓曰 ,薄曰酏。
       小麦粥 【主治】止消渴烦热(时珍)。
       寒食粥 (用杏仁和诸花作之)
       【主治】咳嗽,下热气,调中(藏器)
       糯米、秫米、黍、米粥【气味】甘,温,无毒。
       【主治】益气,治脾胃虚寒,泄痢吐逆,小儿痘疮白色(时珍)。
       粳米、 米、粟米、粱米粥【气味】甘,温、平,无毒。
       【主治】利小便,止烦渴,养脾胃(时珍)。
       【发明】时珍曰∶按∶罗天益《宝鉴》云∶粳、粟米粥,气薄味淡,阳中之阴也。所以淡渗下行,能利小便。韩 《医通》云∶一人病淋,素不服药。予令专啖粟米粥,绝去他味。旬余减,月余痊。此五谷治病之理也。又张耒《粥记》云∶每晨起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细。又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。妙齐和尚说∶山中僧,每将旦一粥,甚系利害。如不食,则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气,生津液也。大抵养生求安乐,亦无深远难知之事,不过寝食之间尔。故作此劝人每日食粥,勿大笑也。又《苏轼帖》云∶夜饥甚。吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言也。此皆着粥之有益如此。诸谷作粥,详见本条。古方有用药物、粳、粟、粱米作粥,治病甚多。今略取其可常食者,集于下方,以备参考云。
       赤小豆粥 利小便,消水肿脚气,辟邪疠。
       绿豆粥 解热毒,止烦渴。
       御米粥 治反胃,利大肠。
       薏苡仁粥 除湿热,利肠胃。
       莲子粉粥 健脾胃,止泄痢。
       芡实粉粥 固精气,明耳目。
       菱实粉粥 益肠胃,解内热。
       栗子粥 补肾气,益腰脚。
       薯蓣粥 补肾精,固肠胃。
       芋粥 宽肠胃,令人不饥。
       百合粉粥 润肺调中。
       萝卜粥 消食利膈。
       胡萝卜粥 宽中下气。
       马齿苋粥 治痹消肿。
       油菜粥 调中下气。
       菜粥 健胃益脾。
       菠 菜粥 和中润燥。
       荠菜粥 明目利肝。
       芹菜粥 去伏热,利大小肠。
       芥菜粥 豁痰辟恶。
       葵菜粥 润燥宽肠。
       韭菜粥 温中暖下。
       葱豉粥 发汗解肌。
       茯苓粉粥 清上实下。
       松子仁粥 润心肺,调大肠。
       酸枣仁粥 治烦热,益胆气。
       枸杞子粥 补精血,益肾气。
       薤白粥 治老人冷利。
       生姜粥 温中辟恶。
       花椒粥 辟瘴御寒。
       茴香粥 和胃治疝。
       胡椒粥、茱萸粥、辣米粥 并治心腹疼痛。
       麻子粥、胡麻粥、郁李仁粥 并润肠治痹。
       苏子粥 下气利膈。
       竹叶汤粥 止渴清心。
       猪肾粥、羊肾粥、鹿肾粥 并补肾虚诸疾。
       羊肝粥、鸡肝粥 并补肝虚,明目。
       羊汁粥、鸡汁粥 并治劳损。
       鸭汁粥、鲤鱼汁粥 并消水肿。
       牛乳粥 补虚羸。
       酥蜜粥 养心肺。
       鹿角胶入粥食 助元阳,治诸虚。
       炒面入粥 食止白痢。
       烧盐入粥 食。止血痢

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