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本草纲目
菜部第二十六卷 菜之一   葱
明 · 李时珍
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       (音格。《千金》)
       【释名】山葱。
       【集解】保升曰∶ 葱生山谷,不入药用。
       颂曰∶《尔雅》云∶ ,山葱也。《郭注》云∶ 葱生山中,细茎大叶。食之香美于常葱,宜入药用。
       时珍曰∶ 葱,野葱也,山原平地皆有之。生沙地者名沙葱,生水泽者名水葱,野人皆食之。开白花,结子如小葱头。世俗不察胡葱即蒜葱,误指此为胡葱(详见胡葱下)。保升言 不入药用,苏颂言入药宜用山葱、胡葱。今考思邈《千金食性》,自有 葱功用,而诸本失收,今采补之。
       【气味】辛,微温,无毒。
       时珍曰∶佛家以 葱为五荤之一(见蒜下)。
       【主治】除瘴气恶毒。久食,强志益胆气(思邈)。主诸恶 、狐尿刺毒,山溪中沙虱、射工等毒。煮汁浸,或捣敷,大效。亦兼小蒜、茱萸辈,不独用也(苏恭)。
       子 【气味】同葱。
       【主治】泄精(思邈)。

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