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本草纲目
菜部第二十六卷 菜之一   胡荽
明 · 李时珍
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       (宋《嘉 》)
       【释名】香荽(《拾遗》)、胡菜(《外台》)、 荽。
       时珍曰∶荽,许氏《说文》作 ,云姜属,可以香口也。其茎柔叶细而根多须,绥绥然也。张骞使西域始得种归,故名胡荽。今俗呼为 荽, 乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫,非矣。
       藏器曰∶石勒讳胡,故并、汾人呼胡荽为香荽。
       【集解】时珍曰∶胡荽处处种之。八月下种,晦日尤良。初生柔茎圆叶,叶有花歧,根软而白。冬春采之,香美可食,亦可作菹。道家五荤之一。立夏后开细花成簇,如芹菜花,淡紫色。五月收子,子如大麻子,亦辛香。按∶贾思勰《齐民要术》云∶六、七月布种者,可竟冬食。春月 子沃水生芽种者,小小供食而已。王祯《农书》云∶胡荽于菜蔬中,子、叶皆可用,生、熟俱可食,甚有益于世者。宜肥地种之。
       【正误】李鹏飞曰∶胡荽,荞子也。吴瑞曰∶胡荽,俗呼 子,根、苗如蒜。时珍曰∶荞子即 子,乃薤也。李、吴二氏并作胡荽,误矣。
       根叶 【气味】辛,温,微毒。诜曰∶平、微寒,无毒。可和生菜食。此是荤菜,损人精神。华佗云;胡臭、口臭、 齿及脚气、金疮人,皆不可食,病更加甚。
       藏器曰∶久食令人多忘。根,发痼疾。不可同邪蒿食,令人汗臭难瘥。
       时珍曰∶凡服一切补药及药中有白术、牡丹者,不可食此。伏石钟乳。
       【主治】消谷,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,拔四肢热,止头痛,疗沙疹、豌豆疮不出,作酒喷之,立出。通心窍(《嘉 》)。补筋脉,令人能食。治肠风,用热饼裹食,甚良(孟诜)。合诸菜食,气香,令人口爽,辟飞尸、鬼疰、蛊毒(吴瑞)。辟鱼、肉毒(宁原)。
       【发明】时珍曰∶胡荽,辛温香窜,内通心脾,外达四肢,能辟一切不正之气。故痘疮出不爽快者,能发之。诸疮皆属心火,营血内摄于脾,心脾之气,得芳香则营运,得臭恶则壅滞故尔。按∶杨士瀛《直指方》云∶痘疹不快,宜用胡荽酒喷之,以辟恶气。床帐上下左右皆宜挂之,以御汗气、胡臭、天癸、淫佚之气。一应秽恶,所不可无。若儿虚弱,及天时阴寒,用此最妙。如儿壮实,及春夏晴暖、阳气发越之时,加以酒曲助虐,以火益火,胃中热炽,毒血聚畜,则变成黑陷矣,不可不慎。
       【附方】旧五,新四。
       疹痘不快∶用胡荽二两(切),以酒二大盏煎沸沃之,以物盖定,勿令泄气。候冷去滓,微微含喷,从项背至足令遍。勿 头面。(《经验后方》)。
       热气结滞,经年数发者∶胡荽半斤,五月五日采,阴干,水七升,煮取一升半,去滓分服。未瘥更服。春夏叶、秋冬根茎并可用。(《必效方》)。
       孩子赤丹∶胡荽汁涂之。(谭氏方)。
       面上黑子∶ 荽煎汤,日日洗之。(《小说》)。
       产后无乳∶干胡荽,煎汤饮之效。(《经验方》)。
       小便不通∶胡荽二两,葵根一握。水二升,煎一升,入滑石末一两,分三、四服。(《圣济总录》)。
       肛门脱出∶胡荽切一升,烧烟熏之,即入。(《子母秘录》)。
       解中蛊毒∶胡荽根捣汁半升,和酒服,立下神验。(《必效方》)。
       蛇虺螫伤∶胡荽苗、合口椒等分,捣涂之。(《千金方》)。
       子 【气味】辛、酸,平,无毒。炒用。
       【主治】消谷能食(思邈)。蛊毒五痔,及食肉中毒,吐下血,煮汁冷服。又以油煎,涂小儿秃疮(藏器)。发痘疹,杀鱼腥(时珍)。
       【附方】旧四,新三。
       食诸肉毒,吐下血不止,萎黄者∶胡荽子一升煮令发裂,取汁冷服半升,日、夜各一服,即止。(《食疗本草》)。
       肠风下血∶胡荽子,和生菜,以热饼裹食之。(同上)。
       痢及泻血∶胡荽子一合,炒捣末。每服二钱,赤痢,砂糖水下;白痢姜汤下;泻血,白汤下,日二。(《普济方》)。
       五痔作痛∶胡荽子(炒),为末。每服二钱,空心温酒下。数服见效。(《海上仙方》)。
       痔漏脱肛∶胡荽子一升,粟糠一升,乳香少许,以小口瓶烧烟熏之。(《儒门事亲》)。
       肠头挺出∶秋冬捣胡荽子,醋煮熨之,甚效。(孟诜《食疗本草》)。
       牙齿疼痛∶胡菜子(即胡荽子)五升,以水五升,煮取一升,含漱。(《外台秘要》)

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